复配水分保持剂

丸子增脆剂

产品说明:

本品采用多种优质食品乳化剂和稳定剂,通过科学、合理的组方搭配而成,使半成品具有吸水量大,成品弹性好、咬劲好、脆性好等优点,经有关专家鉴定,达到国内同类产品的先进水平,能有效降产品的成本,提高产品质量。

应用范围:本品可用于各类肉丸中等。

使用方法:

将增脆剂以0.5-1%的比例加入肉泥中,边搅边加入肉量0.5倍的水,约搅拌40-50分钟(搅拌时温度控制在8℃以下),使肉泥状态合适,加入其它配料,继续下一工序。

包 装:25公斤/袋

贮存条件:防潮、防晒,密闭常温保存与通风干燥处。

保 质 期:未开启及符合贮存条件下保质12个月。

说 明:本品不含防腐剂及亚硝酸盐,如需要请另行添加。

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