复配水分保持剂

嫩肉粉

产品说明:

本品采用多种优质食品乳化剂和保水剂,通过科学、合理的组方,使用先进的生产设备,经多道工序精加工而成。使用本产品后可以改善产品的口感,使产品柔韧而富有弹性。是餐饮业、肉制品行业等产品理想的品质改良剂。

应用范围:本品主要用于各类禽、畜肉的嫩化;适用于制作中、西式火腿、灌肠、肉丸;酱、卤肉制品、牛排、羊排加工;还可用于餐饮行业中肉的炒、炸、烤、煮等。

使用方法:

1、用量为1-2%(以原料肉计算)。

2、将定量好的嫩肉粉加入清水中,配成嫩化液。

3、将嫩化液加入肉中,再加入适量的调味料,搅拌均匀腌制1-2小时。

4、大肉块可采用注射嫩化液的方法腌制。

5、肉丝、肉片、肉馅与溶液搅拌均匀后腌制5-10分钟,即可炒、烤、煮、炸等。

包 装:25公斤/袋 或1公斤/袋

贮存条件:防潮、防晒,密闭常温保存与通风干燥处。

保 质 期:未开启及符合贮存条件下保质12个月。

说 明:本品不含防腐剂及亚硝酸盐,如需要请另行添加。

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